Last Updated on October 1, 2025 by dddx1
La viande de lapin est souvent négligée au profit de la volaille ou du boeuf. Pourtant, elle mérite une place d’honneur dans nos assiettes ! C’est une viande maigre, savoureuse et pleine de caractère, qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Dans cet article, nous allons explorer 15 recettes délicieuses à base de lapin qui raviront vos papilles et impressionneront vos convives.
Les bienfaits du lapin en cuisine
Le lapin est non seulement succulent, mais également bénéfique pour la santé. En effet, il est riche en protéines et pauvre en graisses, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation. Sa chair tendre et fine se marie avec de nombreux ingrédients, permettant une créativité sans limite en cuisine.
Qui n’a jamais savouré un civet de lapin mijoté avec des herbes aromatiques, ou un lapin rôti, délicieusement parfumé ? Le lapin se cuisine de mille façons, et dans cet article, nous allons le mettre à l’honneur à travers diverses recettes qui sauront séduire tous les amateurs de gastronomie.
1. Civet de lapin : la recette à l’ancienne
Rien de tel qu’un civet de lapin pour réchauffer les cœurs. Ce plat mijoté allie tendreté et saveurs corsées, grâce à l’ajout de vin rouge et de légumes. Pour réaliser cette recette, commencez par saisir les morceaux de lapin dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive. Ajoutez des oignons, des carottes et de l’ail haché. Une fois dorés, déglacez avec un verre de vin rouge et laissez mijoter pendant plusieurs heures pour que la viande soit fondante et savoureuse. Servez-le avec des pommes de terre ou du pain frais !
Découvrez la recette complète ici.
2. Ragoût de lapin au cidre
Ce ragoût est un excellent choix pour les jours d’hiver. Il se prépare avec de la chair de lapin, des lardons, du cidre et des légumes de saison. Commencez par faire revenir les lardons, puis ajoutez les morceaux de lapin pour les dorer. Incorporez ensuite le cidre, des carottes, des pommes de terre et des épices comme le thym et le laurier, puis laissez mijoter. À servir avec une purée crémeuse pour un repas réconfortant.
Pour voir la recette entière, cliquez ici.
3. Râbles de lapin au speck
Cette recette est parfaite pour un dîner élégant. Les râbles de lapin, enrobés de speck, se marient magnifiquement avec des olives et des pommes de terre. Pour préparer ce plat, faites d’abord cuire doucement les râbles dans une poêle avec un peu d’huile. Ensuite, ajoutez le speck pour qu’il infuse ses arômes. Terminez la cuisson au four pour un résultat croustillant !
Retrouvez la recette complète ici.
4. Pappardelle au lapin braisé
Le mélange de pâtes et de lapin braisé crée un plat gourmand et élégant. Pour réaliser cette recette, commencez par braiser le lapin dans un bouillon parfumé avec des herbes, puis effilochez la viande. Mélangez-la avec des pappardelles al dente et parsemez de zestes d’orange pour une touche de fraîcheur. Servez avec du parmesan pour une explosion de saveurs !
Voici la recette complète.
5. Lapin à la moutarde
Un classique de la cuisine française, le lapin à la moutarde est un plat qui fait toujours sensation. Enrobez les morceaux de lapin dans un mélange de moutarde, d’huile d’olive, et quelques herbes avant de les faire dorer à feu vif. Ensuite, ajoutez du vin blanc pour déglacer la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre. Servez-le avec des légumes de saison pour un repas savoureux.
Voici la recette à découvrir.
6. Choux farcis au lapin
Pour une alternative originale, essayez les choux farcis au lapin. Cette recette combine la douceur des feuilles de chou avec une farce généreuse à base de lapin haché, de riz et de légumes. Faites cuire à la vapeur ou au four, et servez avec une sauce tomate légère pour un plat équilibré et réconfortant.
Pour découvrir cette recette, cliquez ici.
7. Ragoût de lapin aux pruneaux
Le mariage du lapin et des pruneaux apporte une richesse incroyable à ce ragoût. Mijotez les morceaux de lapin avec des pruneaux, du cognac, et des herbes aromatiques. Ce plat va plaire à vos invités, que vous les serviez avec du riz ou des légumes. C’est un excellent choix pour les repas en famille.
Consultez la recette ici.
8. Lapin mijoté au romarin, huile d’olive et ail
Dans cette recette, la cuisson lente du lapin avec du romarin et de l’huile d’olive infuse la viande de saveurs délicates et fera le bonheur des amateurs de gastronomie. Accompagnez ce plat de légumes grillés pour une agréable combinaison. Un vrai régal à déguster lors d’une belle tablée !
Découvrez la recette ici.
9. Tourte au lapin et au porc
La tourte au lapin et au porc marie tendreté de la viande avec des abricots secs. Cette recette est une belle idée pour un buffet ou un pique-nique. La croûte dorée renferme une farce généreuse et savoureuse. En cuisant, les saveurs se mélangent, offrant un instant gustatif inoubliable, parfait pour réjouir vos convives.
Pour en savoir plus sur cette tourte, cliquez ici.
10. Lapin rôti au thym
Le lapin rôti est un plat simple mais efficace qui ravira tous vos invités. Assaisonnez le lapin avec du thym frais, un mélange d’herbes et faites-le rôtir au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Accompagnez-le de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas convivial.
Retrouvez la recette ici.
11. Lapin à la cacciatore
Cette recette italienne apporte une touche méditerranéenne à votre table. Le lapin est mijoté avec des tomates, des olives vertes et des herbes. Le résultat est un plat riche en saveurs, à servir avec des pâtes ou du pain frais pour profiter de la sauce délicieuse.
Pour découvrir cette recette, cliquez ici.
12. Râbles de lapin au genièvre
Pour une recette originale, essayez les râbles de lapin accompagnés de baie de genièvre et de figues. Cette combinaison sucrée-salée rajoute une note d’originalité à votre plat. En les cuisinant avec une sauce à la moutarde ou au vin doux, vous épaterez vos convives !
Consultez la recette ici.
13. Lapin braisé aux pruneaux et vin blanc
Le mélange de pruneaux et de vin blanc dans cette recette de lapin braisé crée un plat joliment équilibré. Mijotez le lapin doucement avec les pruneaux et un bon vin blanc pour en faire ressortir les saveurs délicates. Cette recette constitue un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Pour voir la recette complète, cliquez ici.
14. Lapin à la moutarde de Mamie
Un véritable plat de famille, ce lapin à la moutarde de Mamie est un classique réconfortant. La viande marinée dans la moutarde et cuite lentement créera une croûte délicieuse et bien dorée. Servez avec des légumes de saison et un bon vin pour stimuler vos papilles.
Découvrez la recette ici.
15. Lapin en cocotte : la recette de grand-mère
Terminez ce parcours culinaire avec une recette emblématique de la cocotte. Le lapin en cocotte, c’est le plat qui rappelle les dimanches en famille. Mariné, mijoté avec des légumes et des herbes, il offre une chair fondante et savoureuse. Un vrai régal qui évoque la tradition et le partage autour de la table.
Pour voir cette recette classique, cliquez ici.
Donc, que ce soit pour un dîner en amoureux ou un repas de fête, le lapin est un excellent choix. Il offre une palette de saveurs variée et réjouissante. N’attendez plus pour redécouvrir cette chair savoureuse à travers ces recettes gourmandes !
