Après un hiver bien arrosé, reconstituant généreusement les réserves en eau du sol et

du sous-sol, le printemps fut clément sans gel ni gros orage.

Ces conditions climatiques favorables ont permis une bonne floraison et une belle

fructification.

L’été fut particulièrement sec et chaud. Le 27 juillet, un gros orage de pluie arrosa

copieusement notre vignoble qui put grâce à cette eau, s’alimenter normalement pour

finir son cycle de maturation.

La récolte fut magnifique.

Après un suivi rigoureux des maturités, les vendanges sont déclenchées quand les

maturités aromatiques sont à l’optimum. Les cépages sont vendangés séparément

parcelle par parcelle d’un même cépage afin de rentrer les raisins à maturité

parfaite. Nous avons investi dans un échangeur tubulaire afin de refroidir la

vendange à la température souhaitée dès son arrivée dans nos chais. Ainsi nous

pouvons maîtriser les macérations pelliculaires afin d’extraire le meilleur de nos

raisins.

Le rosé cuvée Jas Esclans est un vin frais et fruité, parfait pour vos apéritifs, grillades et repas provençaux.