Combien de calories dans gruyère ?
D'après la table de composition nutritionnelle Ciqual de l'ANSES, 100 g de gruyère apportent en moyenne 423 kcal. Sa densité calorique est très élevée. Pour une portion type d'environ 150 g, cela représente autour de 635 kcal.
Sur le plan des macronutriments, on trouve 27,9 g de protéines, 0 g de glucides (dont 0 g de sucres) et 34,6 g de lipides (dont 19,8 g d'acides gras saturés), pour 32,5 g d'eau.
Répartition des macronutriments
Voici comment se répartit l'apport énergétique de gruyère entre glucides, protéines et lipides :
- Protéines 26%
- Lipides 74%
Répartition de l'énergie — Gruyère (Ciqual)
Tableau nutritionnel complet (pour 100 g)
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Eau | 32,5 g |
| Protéines | 27,9 g |
| Glucides | 0 g |
| — dont sucres | 0 g |
| Lipides | 34,6 g |
| — dont acides gras saturés | 19,8 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,8 g |
| Calcium | 1 090 mg |
| Fer | 0,3 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Profil et intérêt nutritionnel
Gruyère appartient au groupe alimentaire « produits laitiers et assimilés ». C'est une source intéressante de protéines (27,9 g/100 g).
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gruyère ? +
100 g de gruyère apportent environ 423 kcal, soit 27,9 g de protéines, 0 g de glucides et 34,6 g de lipides (source Ciqual/ANSES).
Gruyère : combien de calories dans une portion ? +
Pour une portion courante d'environ 150 g, comptez à peu près 635 kcal.
Gruyère fait-il grossir ? +
Avec une densité calorique très élevée (423 kcal/100 g), gruyère est à consommer avec mesure dans le cadre d'un régime hypocalorique. Ce qui compte reste la quantité totale et l'équilibre global.