Le Beaujolais nouveau 2026 sera mis en vente le jeudi 19 novembre 2026, dès minuit : depuis 1985, la date officielle est fixée au troisième jeudi de novembre. C’est un vin primeur rouge, issu à 100 % ou presque du gamay, vinifié en quelques semaines après les vendanges de fin d’été et commercialisé en appellation Beaujolais ou Beaujolais-Villages. Fruité, léger, peu tannique, il se boit frais, autour de 12 à 14 °C, dans les mois qui suivent. Voici pourquoi cette date, comment il est fait, et comment choisir sa bouteille.
Le Beaujolais nouveau en bref
| Repère | Réponse |
|---|---|
| Date 2026 | jeudi 19 novembre 2026, à partir de minuit |
| Date 2027 | jeudi 18 novembre 2027 |
| Règle | troisième jeudi de novembre, depuis 1985 |
| Cépage | gamay noir à jus blanc |
| Appellations | Beaujolais nouveau, Beaujolais-Villages nouveau (et rosé nouveau) |
| Vinification | macération courte, souvent semi-carbonique, quelques semaines |
| Style | fruits rouges (fraise, framboise, cerise), banane, bonbon anglais, peu de tanins |
| Service | 12 à 14 °C |
| Garde | quelques mois, jusqu’au printemps |
Pourquoi le troisième jeudi de novembre ?
Les vins primeurs ont d’abord été autorisés à partir du 15 novembre (1951), quelle que soit la date. Pour éviter les sorties un week-end et faciliter la logistique, les autorités ont fixé en 1985 la règle du troisième jeudi de novembre. Le jour est devenu une fête mondiale, du Japon aux États-Unis, et donne lieu dans le Beaujolais aux Sarmentelles de Beaujeu, la fête de lancement du millésime.
Comment est fait le Beaujolais nouveau
- Vendanges manuelles en fin d’été, raisins entiers (les grappes ne sont pas égrappées, obligation pour la macération carbonique).
- Macération semi-carbonique : les grappes entières fermentent en partie à l’intérieur des baies, sous gaz carbonique, ce qui donne les arômes de fruits rouges et de banane.
- Cuvaison courte (quelques jours) pour garder un vin peu tannique.
- Mise en bouteille rapide pour une sortie mi-novembre.
Beaujolais nouveau ou Beaujolais-Villages nouveau ?
| Version | Origine | Profil |
|---|---|---|
| Beaujolais nouveau | toute l’aire Beaujolais, surtout le sud | le plus léger et le plus fruité |
| Beaujolais-Villages nouveau | 38 communes du nord, sols granitiques | un peu plus de matière et de structure |
| Beaujolais rosé nouveau | toute l’aire | apéritif, très frais |
Les dix crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent…) ne sont jamais vendus en primeur. Pour comprendre les différences, lisez notre page sur le cépage et les appellations du Beaujolais.
Comment choisir sa bouteille
- Regardez l’appellation : un Beaujolais-Villages nouveau offre souvent plus de fond.
- Le nom du domaine ou du vigneron compte plus que l’étiquette fantaisie.
- Mentions « vendanges manuelles », « vinification traditionnelle » : bons indices.
- Achetez pour boire dans la saison : inutile de le garder des années.
Comment le servir
Rafraîchissez la bouteille 30 minutes au réfrigérateur (12 à 14 °C), servez dans un verre à vin rouge classique, sans carafage. Une bouteille ouverte se garde 2 à 3 jours rebouchée au frais : voir combien de temps se conserve un vin ouvert.
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- Cépage de Bourgogne
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Crédits photo, image d’en-tête : René Hourdry, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
Questions fréquentes.
Quelle est la date du Beaujolais nouveau 2026 ?
Le jeudi 19 novembre 2026. Depuis 1985, le Beaujolais nouveau est mis en vente le troisième jeudi de novembre ; en 2027, ce sera le jeudi 18 novembre.
À quelle heure sort le Beaujolais nouveau ?
Il peut être vendu et servi à partir de minuit, dans la nuit du mercredi au jeudi. Bars et cavistes organisent souvent des soirées le mercredi soir.
Combien de temps se garde le Beaujolais nouveau ?
C'est un vin à boire jeune, de préférence dans les mois qui suivent, jusqu'au printemps. Les meilleures cuvées de Beaujolais-Villages nouveau tiennent un peu plus.
À quelle température servir le Beaujolais nouveau ?
Frais, autour de 12 à 14 °C : une demi-heure au réfrigérateur pour une bouteille à température ambiante.
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