Combien de calories dans foie gras ?
D'après la table de composition nutritionnelle Ciqual de l'ANSES, 100 g de foie gras apportent en moyenne 600 kcal. Sa densité calorique est très élevée. Pour une portion type d'environ 150 g, cela représente autour de 900 kcal.
Sur le plan des macronutriments, on trouve 5,9 g de protéines, 1,4 g de glucides (dont 1,1 g de sucres) et 63,4 g de lipides (dont 28,1 g d'acides gras saturés), pour — d'eau.
Répartition des macronutriments
Voici comment se répartit l'apport énergétique de foie gras entre glucides, protéines et lipides :
- Glucides 1%
- Protéines 4%
- Lipides 95%
Répartition de l'énergie — Foie gras (Ciqual)
Tableau nutritionnel complet (pour 100 g)
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 600 kcal |
| Eau | — |
| Protéines | 5,9 g |
| Glucides | 1,4 g |
| — dont sucres | 1,1 g |
| Lipides | 63,4 g |
| — dont acides gras saturés | 28,1 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,5 g |
| Calcium | 10 mg |
| Fer | 6,4 mg |
| Vitamine C | — |
Profil et intérêt nutritionnel
Foie gras appartient au groupe alimentaire « viandes, œufs, poissons et assimilés ».
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie gras ? +
100 g de foie gras apportent environ 600 kcal, soit 5,9 g de protéines, 1,4 g de glucides et 63,4 g de lipides (source Ciqual/ANSES).
Foie gras : combien de calories dans une portion ? +
Pour une portion courante d'environ 150 g, comptez à peu près 900 kcal.
Foie gras fait-il grossir ? +
Avec une densité calorique très élevée (600 kcal/100 g), foie gras est à consommer avec mesure dans le cadre d'un régime hypocalorique. Ce qui compte reste la quantité totale et l'équilibre global.